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Somos una empresa con más de 70 años en el mercado representando a firmas extranjeras para el suministro de insumos, materias primas y equipos para la industria Cervecera y Vinicola
Las levaduras son esenciales en la fabricación de cerveza porque transforman los azúcares del mosto en alcohol y dióxido de carbono durante la fermentación. También contribuyen a desarrollar sabores y aromas característicos, dependiendo del tipo de levadura utilizada.
Perfil aromático con notas frutales y final dulce de aspecto opalescente. Estilos: New England IPA (NEIPA), Double Hazy IPA y Hazy pale ale.
Perfil aromático neutro y limpio, de origen americano muy versátil para la elaboración de cervezas Ale de estilo americano e inglés. Estilos: APA, IPA, Imperial / Double IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine.
Cepa Kveik de alta fermentación a altas temperaturas, procedente de Noruega Estilos: Cervezas ligeras con perfil aromático pronunciado con notas de melocotón, mandarina, piña y mango (aromas afrutados y lupulosos).
Elegante expresión aromática que permite resaltar los aromas de los lúpulos nobles y los de la malta permitiendo obtener una cerveza con un final seco y limpio. Estilos: Cervezas estilo Koelsch y Altbier
Levadura de elevada atenuación, de notas aromáticas ligeramente afrutadas, cítricas, fenólicas y especiadas, permite elaborar cervezas de cuerpo medio, perfil fresco y de trago largo. Estilos: Cervezas Saison de origen francés y belga, Biere de Garde.
Levadura de origen belga seleccionada para la elaboración de una amplia gama de Ale. Confiere un perfil aromático complejo pero limpio, con delicadas notas fenólicas enriquecidas con aromas de frutas maduras. Estilos: Cervezas Abbey (Enkel, Dubbel, Tripel & Quadrupel) Belgian Pale, Dark Strong Ale, Belgian Blonde y Pale Ale.
Levadura de baja fermentación, capacidad atenuante alta, apta para la elaboración de cervezas Lager con un perfil aromático neutro y equilibrado. Estilos: Cervezas Pilsner, Hell, Bock, Schwarz, etc.
Levadura de baja fermentación, pero con elevada capacidad de fermentación, se caracteriza por la producción de cervezas Lager ricas en ésteres con características frutales. Estilos: Cervezas tipo Pils o Lager.
Levadura seca para la producción de cervezas ácidas. Esta permite a los cerveceros producir cervezas ácidas evitando el uso de bacterias lácticas y el «kettle souring», reduciendo los costos y tiempos de producción, pero manteniendo la complejidad y los aromas típicos de las fermentaciones espontáneas.
Levadura para la producción de cervezas especiales, ideal para resalar las notas aromáticas de arándano, grosella negra y frambuesa, produciendo un agradable perfil organoléptico desde las primeras fases de la fermentación.
Levadura para producir cervezas especiales caracterizadas por perfiles aromáticos complejos, con notas cítricas y herbáceas. Esta levadura da agradable perfil organoléptico desde las primeras etapas de la fermentación, lo que también permite la producción de cervezas sin alcohol o de bajo contenido alcohólico, mediante el método de interrumpir la fermentación bajando la temperatura del tanque de fermentación (<0,5% vol.).
Levadura de uso para la producción de cervezas especiales caracterizadas por perfiles aromáticos complejos con notas de fruta tropical. Por su limitada necesidad de nutrientes, produce un agradable perfil organoléptico desde las primeras etapas de la fermentación, lo que permite producir cervezas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol interrumpiendo la fermentación mediante la reducción de la temperatura del depósito de fermentación (<0.5% vol).
Levadura para la producción de cervezas especiales, ideal para resalar las notas aromáticas de arándano, grosella negra y frambuesa, produciendo un agradable perfil organoléptico desde las primeras fases de la fermentación.
Levadura para la producción de cervezas especiales caracterizadas por perfiles aromáticos complejos con notas de fruta confitada y fruta amarilla. Se aconseja el uso del nutriente para levaduras Fermoplus Fruity para acentuar las notas aromáticas afrutadas.
Mezcla de proteasas neutras, alfa- amilasas termoestables y una gama de B-glucanasas. Lo cual permite un mayor rendimiento a menor viscosidad. Etapa de adición: Sala de cocción.
Posee actividad proteolítica específica para la degradación de las proteínas responsables del enturbiamiento en frío (chill haze). Con lo cual logra también reducción de contenido de gluten Etapa de adición: Durante el paso al fermentador.
Favorece la extracción de un mosto más el rendimiento de la fase de maduración. Etapa de adición: En etapa de cocción durante maceración.
Complejo glucanos pentosanasas, arabanasas que mejoran estabilidad de cerveza y filtrado. Etapa de adición: Sala de cocción durante maceración.
Nutriente para levaduras enriquecido con aminoácidos de origen natural, ideal para la producción de cerveza con un claro perfil aromático floral Etapa de adición: Fermentación.
Nutriente para levaduras para la producción de cervezas con un claro perfil aromático afrutado Etapa de adición: Fermentación, fase de rehidratación.
Nutriente con acción antioxidante para fermentaciones en cerveza durante la fase de propagación, con una función protectora debida a la presencia natural del glutatión. Etapa de adición: Se usa como medio de fermentación en la fase de multiplicación
Estabilizante específico para mostos que actúa sobre las proteínas y los polifenoles gracias a un proceso combinado, obtenido por utilización de PVPP seleccionado y SiO2 a humedad controlada. Efectivo con cortos tiempos de contacto y puede ser específicamente formulado para cubrir las necesidades de clarificación y estabilización cervecera.
Especial sol de sílice al 30% en solución coloidal. Sus características técnicas como la superficie especifica, el tamaño y la carga de las partículas están diseñados para ofrecer la mejor compactación del trub. Gracias a su peso específico y la posterior acción de adsorción, se produce directamente la sedimentación.
Polisacárido natural empleado como coloide hidrófilo para la estabilización de la espuma de la cerveza. Aumentando la viscosidad de la espuma, modulando la liberación del CO2. Permitiendo mantener por más tiempo las propiedades características de frescura de la cerveza.